Giới thiệu
Khi thiết kế một quán cafe, ai cũng muốn tạo nên một không gian đẹp – ấn tượng – dễ lưu giữ dấu ấn trong lòng khách. Thế nhưng, không phải ai cũng biết rằng có những sai lầm tưởng chừng nhỏ nhưng lại “đánh gục” trải nghiệm khách hàng ngay từ lần đầu tiên.
Đẹp thôi chưa đủ. Nếu không thiết kế đúng, không gian dù đắt tiền, sang trọng đến đâu vẫn có thể trở thành “một lần rồi thôi” trong tâm trí khách. Trong bài viết này, chúng tôi tổng hợp 9 lỗi sai thường gặp nhất trong thiết kế quán cafe, và quan trọng hơn: cách khắc phục để giữ chân khách hàng quay lại lần sau.
- Bố cục rối rắm không có điểm nhấn
1.1. Không có trục thị giác chính
Nhiều quán cafe đặt mọi thứ dàn trải: quầy pha chế một bên, decor một bên, góc selfie ở góc khuất, khiến khách bước vào không biết nên nhìn vào đâu. Không có điểm thu hút thị giác cũng đồng nghĩa với việc không ghi lại được ấn tượng đầu tiên.
Giải pháp là thiết kế một “tâm điểm không gian” có thể là quầy bar nổi bật, một bức tường nghệ thuật, một ô cửa có ánh sáng đổ vào. Mọi thứ khác nên xoay quanh tâm điểm đó để không gian có chiều sâu, có thứ tự rõ ràng.
1.2. Không có sự phân vùng logic
Không gian ngồi, không gian phục vụ, lối đi, khu chụp ảnh… nếu không được phân tách khéo léo bằng ánh sáng, chất liệu hoặc chiều cao, khách dễ cảm thấy lộn xộn và thiếu trải nghiệm. Đặc biệt là quán nhỏ, nếu không có sự dẫn dắt thông minh, rất dễ gây cảm giác chật chội và mệt mỏi.
- Ánh sáng sai cách khiến không gian bị “xám xịt” hoặc chói mắt
2.1. Lạm dụng ánh sáng trắng
Ánh sáng trắng quá mạnh khiến không gian bị lạnh và thiếu chiều sâu. Điều này khiến đồ uống nhìn không ngon, ảnh chụp không đẹp, khách ở lâu sẽ thấy mỏi mắt và khó chịu.
Thay vào đó, hãy dùng ánh sáng vàng ấm hoặc kết hợp ánh sáng hắt trần, đèn dây, đèn vintage. Ánh sáng không chỉ giúp khách dễ chịu hơn mà còn định hình cảm xúc của quán.
2.2. Không tận dụng ánh sáng tự nhiên
Nhiều quán có mặt tiền đẹp, giếng trời hoặc cửa sổ lớn nhưng lại dùng rèm che kín mít. Việc ngăn ánh sáng tự nhiên là đánh mất cơ hội tạo hiệu ứng chiều sâu và sự sống động cho không gian.
- Ghế ngồi không thoải mái – trải nghiệm xấu kéo dài theo thời gian
Một chiếc ghế đẹp không đồng nghĩa với một chiếc ghế tốt. Rất nhiều quán đầu tư vào decor ghế dáng lạ, ghế chân thấp, ghế không có tựa… dẫn đến việc khách ngồi 15 phút là muốn đứng dậy.
Với mô hình cafe trải nghiệm (học bài, làm việc, trò chuyện lâu), ghế cần êm – cao vừa – có lưng tựa và tạo được khoảng cách đủ rộng với bàn. Trải nghiệm khách bắt đầu từ chiếc ghế họ chọn ngồi.
- Mùi hương lộn xộn hoặc quá nồng
Không ai muốn bước vào một quán cafe mà mùi cafe lẫn mùi đồ ăn, lẫn mùi ẩm mốc hoặc hóa chất từ sơn tường mới. Khứu giác là giác quan cực nhạy, và nó ảnh hưởng lớn đến ấn tượng đầu tiên.
Quán cần kiểm soát mùi bằng cách thiết kế thông gió tốt, bố trí bếp cách xa khu khách ngồi, và nếu dùng mùi thơm thì chỉ nên sử dụng tinh dầu dịu nhẹ, có chọn lọc. Mùi thơm đúng có thể trở thành “chất ký ức” cho khách nhớ đến quán.
- Âm thanh quá ồn hoặc không rõ chất âm
Một lỗi cực kỳ phổ biến là để loa sát khách hoặc âm thanh không phân vùng. Quán nhỏ nhưng mở nhạc to, tiếng chén đĩa va chạm, khách gọi món, máy xay cafe… tất cả tạo nên sự ồn ào hỗn độn.
Giải pháp là dùng vật liệu tiêu âm như gỗ, vải nỉ, cây xanh, chia vùng âm thanh và chọn playlist đúng chất quán. Quán chill không thể mở nhạc techno, và quán sáng tạo không thể dùng ballad buồn rười rượi.
- Không có điểm chụp ảnh nổi bật – “tự đánh mất cơ hội viral”
Thời đại mạng xã hội, mỗi khách là một KOL tiềm năng. Nếu không có góc nào để khách check-in, chụp ảnh thì bạn đang bỏ lỡ hoàn toàn lượt quảng bá tự nhiên.
Chỉ cần một góc có ánh sáng đẹp, background đơn giản như một ô cửa trắng, một bức tường xi măng mịn, một gương lớn cũng có thể tạo nên sự lan tỏa trên Instagram, Facebook hay TikTok.
- Lối đi không thông thoáng gây vướng víu và cảm giác bức bối
Đây là lỗi thường thấy ở quán nhỏ: bàn ghế đặt quá sát nhau, khách đi lại vướng víu, phục vụ không xoay trở được, hoặc lối vào toilet đi xuyên giữa khu khách ngồi.
Thiết kế lối đi nên tính kỹ từ đầu: tối thiểu 60cm, lý tưởng là 90cm trở lên, tránh giao thoa giữa khách – nhân viên – khu vực bếp – toilet.
- Quầy pha chế thiết kế sai, vừa thiếu đẹp, vừa thiếu logic
Quầy bar là trái tim vận hành của quán cafe. Nếu thiết kế quầy quá nhỏ, góc khuất, thiếu ánh sáng hoặc sắp xếp không theo quy trình (máy xay – pha – ra đồ) sẽ khiến tốc độ phục vụ chậm, mất thẩm mỹ và giảm hiệu suất.
Hơn nữa, quầy bar đẹp có thể nhìn thấy thao tác barista cũng là một phần tạo trải nghiệm thị giác, khiến khách tin tưởng và thích thú hơn.
- Thiếu bản sắc thì quán đẹp nhưng không có “chất” riêng
Đây là lỗi “âm thầm” nhưng nguy hiểm nhất. Một quán cafe có thể decor đẹp, layout đúng – nhưng nếu không có bản sắc riêng, khách sẽ thấy… quen quen như đã đến đâu đó rồi. Và họ không có lý do để quay lại lần hai.
Bản sắc không nằm ở việc decor thật khác, mà nằm ở câu chuyện, concept, lối chơi màu – chất liệu – ánh sáng và cả gu nhạc, gu menu. Hãy định hình một chất riêng từ đầu và truyền tải xuyên suốt từ thiết kế đến vận hành.
Kết luận
Thiết kế một quán cafe không chỉ là dựng lên một không gian đẹp. Đó là việc xây nên cảm xúc, thói quen và sự gắn bó trong lòng khách hàng. Một lỗi nhỏ có thể khiến khách “ghé 1 lần rồi thôi”, nhưng một chỉnh sửa tinh tế cũng đủ khiến họ quay lại nhiều lần không chán.
Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán, hay đã mở và thấy “khách tới mà không quay lại”, hãy xem lại các yếu tố trong bài viết này. Đôi khi, sự thay đổi không cần lớn mà chỉ cần đúng chỗ.
Khách hàng có nhu cầu thiết kế quán cà phê vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể
Liên hệ: 0973.527.796
Thiết kế nội thất Kiến An chuyên thiết kế, thi công quán cà phê, nhà hàng, showroom,..trọn gói với giá cả hợp lý và tối ưu nhất.